El embarazo es un periodo de desarrollo fetal intensivo, así como de múltiples cambios fisiológicos en la madre. Por lo tanto, es una etapa crucial para la ingesta de macro y micronutrientes. El incremento en la preferencia por la dieta vegetariana nos obliga a conocer más sobre las particularidades o cuidados que debemos de tener con las pacientes que prefieran esta alimentación.

Varias sociedades científicas han emitido sus recomendaciones sobre las dietas vegetarianas y siempre y cuando se basen en un buen esquema alimenticio, son completas y seguras durante el embarazo, lactancia e infancia.

Las mujeres veganas embarazadas o lactando pueden obtener todos los nutrientes necesarios de la dieta vegana, por medio de una variedad de plantas ricas en vitamina B12 y vitamina D. El peso promedio de los recién nacidos de madres veganas en comparación a las omnívoras no difiere significativamente. Las mujeres en dieta vegana macrobiótica en quienes la dieta suele ser altamente restrictiva en calorías y nutrientes, si que pueden tener recién nacidos con peso significativamente más bajo al esperado, en comparación a las mujeres con dieta vegana bien planeada.

El tener una dieta rica en vegetales durante el embarazo puede ser un factor protector contra preeclampsia, obesidad, y enfermedades pediátricas como diabetes, defectos del tubo neural, labio paladar hendido y algunos tumores pediátricos.

Dentro de los requerimientos que hay que cuidar son: los requerimientos diarios de proteína (que pueden ser obtenidos de frijoles, granos, nueces, semillas y vegetales de hoja verde), aminoácidos esenciales (obtenidos de la quinoa, trigo, habas y semillas de cáñamo), vitamina B12 y ácidos grasos Omega 3 (linaza, chía, nueces, etc.)

Es importante el manejo integral de las pacientes con dieta vegana, con apoyo de nutriólogos y suplementación adecuada con multivitamínicos (que incluyan ácido fólico, hierro, vitamina B12) y Omega 3 (al menos 100-200 mg de DHA diariamente).

Fuente: Avnon, T., Paz Dubinsky, E., Lavie, I., Ben-Mayor Bashi, T., Anbar, R., & Yogev, Y. (2021). The impact of a vegan diet on pregnancy outcomes. Journal of perinatology : official journal of the California Perinatal Association, 41(5), 1129–1133.

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